Kek Kurma Yummy

Hari ni suis tendang lagi. Eh amboi kat rumah ni dah tak cukup voltan dah gamaknya. Semalam aircond bilik stuck. Ingatkan kenapa lah, dah gelabah gila sebab tetiba aircond termati lepas tu dia tak tutup betul. Rupanya suis tendang.

Kebarangkalian untuk terjadinya kejadian seperti ini adalah tinggi (mungkin) akibat pemasangan aircond baru dirumah tatkala cuaca yang begitu panas dan bahang kala ini. Duduk dalam rumah lebih-lebih lagi kat dapur yang beratapkan zink terasa seperti di spa. Indahnya tak payah membazirkan duit pergi ke spa.

Onomnom

Melihatkan sebekas kurma kat dapur, lantas idea untuk membuat kek terhasil. Setelah menggodek-godek kat Myresepi, dapatlah resepinya. Sedap, gebu, nyum nyum..

BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN

1 cawan gula
4 biji telur
1 cawan kurma yang telah dibuang biji
1 sdt esen vanila
3/4 cawan minyak jagung
2 cawan tepung gandum
1 sdt baking powder
1 sdt soda bikarbonat
Secubit garam

Panaskan ketuhar dengan sudu 150°C.

Griskan loyang 8 inci dengan minyak dan alaskan dengan baking paper didasarnya. Kalau guna loyang non-stick tu tak letak baking paper pun tak apa.

Mula-mula ayak tepung, baking powder, soda bikarbonat dan garam dalam bekas besar. Ketepikan.

Satukan gula dan telur dan blend hingga kembang (dalam 1-2 minit). Kemudian masukkan esen vanila dan kurma. Blend hingga kurma sedikit hancur.

Tuangkan adunan telur ke dalam bekas tepung tadi dan kacau dengan whisk hingga sebati. Masukkan pula minyak jagung dan kacau sebati.

Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 50 minit. Kalau terlebih masak nanti kek ni garing kat luar.

Bila dah masak, keluarkan dari oven dan sejukkan. Tak perlu terbalikkan kek.

Tadaa~ Kek yang baru keluar dari oven.

Selamat mencuba !

Apam Gula Hangus yang montel

Hai sumorang.. 

Haih memang panas sejak belakangan ini. Walhal malam pun panas, bahang. Lapisan ozon dah semakin menipis. Manusia membuat pembakaran terbuka tanpa mengenal waktu. (Makcik jiran dah tak bakar sampah dah. Agaknya dia noticed I update pasal dia. Thanks makcik. I love you!)

Walaupun cuaca panas yang mendorong ramai manusia mengkayakan (kaya duit bukan kaya roti kaya) penjual-penjual aircond, tetapi masak tetap masak. Apakan daya, tepung mencurah-curah ke ladang gandum walaupun takde ladang gandum kat sini. Dan sambil update sambil makan roti butter. Ya. Makan.

Ini bukan roti. Ini adalah kegebuan yang terhasil daripada campuran beberapa bahan mentah.

Pabila kegebuan itu memasuki ronnga mulut dan melalui trakea dan seterusnya perut, maka terasa gebu perut. Ececeh! Tak lah. Mana ada makan sebiji kuih cenonet tu dah kenyang kan?? Begitu asyik terasa macam diawang-awangan. Bukan Awang Abdullah.

Oleh yang demikian, untuk mengelakkan kemerambuan terlampau disini, jom kita tengok resepinya.

Langkah yang pertama, sediakan pengukus dan juga papercup. Sedia awal-awal supaya bersenang-lenang dikemudian hari.


BAHAN GULA HANGUS

1 cawan gula
1 cawan air

Gula dimasak hingga menjadi karamel (warna gula yang dah cair tu bertukar menjadi coklat). Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau. 

Part ni mencabar sikit ye bagi yang first trial buat apam ni. Jangan kalut kalau masa tuangkan air tu tetiba sirap gula tu jadi berbuih-buih umpama ombak ditepi pantai. Memang prosesnya begitu.

Bila dah sebati, boleh sejukkan.


BAHAN-BAHAN LAIN

2 biji telur
2 sudu pekat manis
1 sdb butter
1/2 cawan minyak jagung
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 sdk soda bikarbonat

Sediakan blender ataupun food processor. Satukan semua bahan kecuali tepung. Blend hingga sebati dan masukkan karamel tadi. Blend lagi dan masukkan tepung. Dan blend lagi.

Asyik blend ajelah ye nak buat apam ni. Harap bersabar.

Kalau adunan tu nampak macam cair, boleh tambah tepung sikit. Masa saya masukkan tepung, saya masukkan sikit-sikit sampai saya dapat kepekatan yang saya nak.

Bila semua dah betul-betul sebati, tuangkan ke dalam papercup. Berapa biji apam yang dapat tu bergantung pada saiz papercup masing-masing lah ye. Saya guna acuan cawan merah kecik tu. So dapatlah dalam 36 biji.

Adunan dikukus selama 15 - 20 minit dengan api sederhana.

Jangan buka penutup kukusan sebab ia boleh mengganggu proses masak apam tu. Kang apam tu bantat baru tahu.

Bila dah masak, sejukkan. Dah boleh makan. Sedap kalau makan time dia suam-suam. Apam ni masih lembut walapun disimpan sampai keesokkan hari.

Senang je. Adik duduk asrama pun sempat nak buat sebelum balik hostel.

Selamat mencuba!

Donut yang gebus

Hai donat yang gebus.. Donat yang begitu enak dimakan begitu saja. Sememangnya sedap!

Tu je yang dapat diungkap. Jom lihat resepi.

BAHAN-BAHAN

Bahan A

2 sudu besar gula *boleh tambah kalau nak donat tu manis2 sikit

2 sudu besar susu pekat
1 sudu besar lemak sayuran

50gm mentega/marjerin

1 paket yis (11gm)

3/4 sdt garam

190ml air suam

Bahan B

500gm tepung hi-protein

1 biji telur

Bahan C

Gula kastor/gula ising secukupnya

CARA-CARA

Satukan bahan A. Biarkan selama 10 minit hingga berbuih. 

Tindak balas antara yis, gula dan air panas tu yg membuatkan berbuih. Jangan risau kalau nampak macam disgusting sikit lepas 10 minit tu. Itu normal ya..

Lepas tu masukkan separuh daripada tepung dan telur. Kacau hingga sebati. Kemudian masukkan separuh lagi tepung dan uli sampai jadi doh. 

Doh ni nanti lembut aje. Rasa macam nak sapu-sapu kat muka. Omnomnom..

Canaikan doh setebal setengah inci dah terap dengan acuan donat.

Doh ni tak perlu direhatkan sebab telur tu yang akan membuatkan doh naik. Tapi boleh je kalu nak rehatkan dalam 15 minit ke, tak salah pun..

Ok tibalah masa yang dinanti-nantikan. Masa tengah terap donut tu bolehlah panaskan minyak. Api sederhana aje ye.. Dan gorenglah donat sekejap aje. Jangan lama-lama nanti hangus.

Bila dah goreng, salut donut dengan gula halus/gula ising dan sedia untuk dimakan. Nyum nyum..

Kbye. Selama mencuba!

Puding Jagung

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

Hai selamat petang semua. Panas betul cuaca sekarang. Duduk dalam aircond pun masih berpeluh lagi! Berat nanang.. Dulu masa sekolah lagi, petang-petang macam ni ada kat balai polis buat latihan kawad kaki. Tapi sekarang dengan cuaca panas terik macam ni, huish... Macamana lah budak-budak sekolah boleh tercongok kat padang sekolah tahan panas. Baru panas dunia kita dah merungut ek..

Minggu lepas Tokyah sakit. Kena warded dua malam, sakit lemah jantung. Tapi alhamdulillah sekarang makin ok. Tapi Tokyah tak sesihat dulu. Kalau dulu boleh lah duk berkebun lagi. Sekarang dah tak kuat lagi. Doakan kesihatan Tokyah ye kawan-kawan..

Ok petang ni nak pergi jenguk Tokyah. Saya buatkan kuih favourite dia. Puding jagung. Dulu masa kecik0kecik suka betul makan puding jagung dengan Tokyah. Hehe..

Resepi ni sebenarnya saya tak ingat datang dari mana. Duk godek-godek handphone tetiba terjumpa.. Hiks..

BAHAN-BAHAN

1 cawan tepung kastad

3/4 cawan gula *boleh kurangkan kalau tak suka manis*

1/2 suduteh garam

1 1/2 cawan santan

3 cawan air

1 tin jagung *sweet corn*

Satukan semua bahan. Masak dengan api kecil sampai pekat.

Kemudian boleh lah masukkan dalam acuan masing-masing. Letak dalam loyang pun boleh. Sejukkan dulu sebelum simpan dalam fridge.

Senang je kan? Selamat mencuba!

Ayam Kashmir

Assalamualaikum..

Masak apa uolls..? Hihi.. Bosan pulak duduk rumah jadi penanam anggur terhormat. Jadi macam-macam lah dicuba. Itu ini itu ini. Kebetulan pulak sekor kucing kat rumah ni kena kuarantin kat dapur sebab dijangkiti virus (Parvovirus). Dah jadi doktor I tau. Kena pantau setiap masa sebab dia dah tak reti nak makan & minum sendiri. Minum kena guna syringe. Ubat pun dah macam-macam bagi. Mengharapkan pertolongan Illahi untuk Putra sembuh.

Ok, jom kita ke topik sebenar sebelum saya merepek dengan lebih panjang lebar. Menu hari ni Ayam Kashmir. Apalah guna teknologi kalau tak digunakan sepenuhnya kan. Jadi 'surirumah' ni tak semestimnya rujuk buku semata-mata. Internet ada untuk sesiapa yang tak berapa banya koleksi buku masakan macam I ni.. Hihi.. Almaklumlah, jobless kan.. Nak keluar duti tu rasa berdarah jugak hidung ni. Harap pendapatan dari order-order customer aje.

Eh jomlah tengok resepi. Kan dah kata dah, merepek aje kerjanya..

Resepi ni saya ambil dalam MyResipi dari Cindaibiru. Nampak macam gorgeous aje..


Bahan-bahan:

1 ekor ayam (dipotong 8 - ikut suka nak potong ayam mcmana ye)
2 sdb tomato puree
100g butter
2 biji bawang besar (dipotong dadu)
*2 ulas bawang putih
*1 inci halia
4 biji buah pelaga
3 biji kentang (belah 4)
60ml air
60ml plain yogurt
125ml whipping cream
2 biji cili hijau (dihiris)
Daun ketumbar secukupnya
Garam secukup rasa
Kismis (optional)

BAHAN REMPAH
2 sdt garam masala
2 sdt serbuk ketumbar
1 sdb serbuk jintan putih
1 sdb serbuk jintan manis

Cara-cara

Perap ayam bersama rempah campur, yogurt dan tomato puree selama 1 jam.

Tumbuk bahan yg bertanda *.

Panaskan kuali dan cairkan butter.

Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan buah pelaga hingga wangi.

Masukkan ayam yang telah diperap tadi dan gaul rata. Biar ayam empuk sedikit.

Tuang air dan masukkan kentang, biarkan mendidih hingga ayam dan kentang lembut.

Masukkan whiping cream, gaul rata. Akhir sekali masukkan cili besar dan daun ketumbar. 

Gaul sebati dan sedia dihidangkan.

Tak susah pun kan. Sedap pun sedap. Selamat mencuba !

Satay Goreng & Kuah Kacang

Assalamualaikum..

(Sedang practice  untuk jadi suri rumah terhebat)
Jadi setelah difikir-fikirkan, maka terasa nak masak satay goreng. Sebelum ni pernah jugak buat tapi tak umphh.. Hari ni punya resepi jadi. Alhamdulillah :)

Jadi hari ni saya nak share resepi Satey Goreng. Duk godek-godek, maka resepi diambil dari Mak Lang Ani. Tadaa~

Bahan-bahan

1 kilo daging kambing/lembu/ayam - cuci dan tos, dipotong kecil. Lagi elok kalau daging/ayam tu kering. Saya keringkan guna kitchen tissue
150 g gula pasir
100 g gula merah
100 g madu, 2 sk garam

Bahan berikut hendaklah dikisar :-

3 sb ketumbar biji - sangar
2 sk jintan halus - sangar
1 sb lada sulah biji
6 ulas bawang putih
1/2 jari halia
2 hiris lengkuas
4 batang serai - hiris
1/2 jari kunyit hidup

Cara-cara

Gaulkan bahan-bahan kisar pada daging/ayam bersama gula, garam dan madu hingga rata dan perap 1 jam atau boleh disimpan dlm peti sejuk semalaman.

Panaskan minyak secukupnya dan goreng daging/ayam hingga empuk. Masukkan 1/2 senduk lagi minyak dan goreng lagi hingga kering. *ok yang ni saya tak tambah 1/2 senduk minyak lagi*

Hidangkan dgn kuah, timun, ketupat dan bawang.

Untuk resepi kuah kacang pula, resepi dari Kak Fida.

Bahan-bahan

300 g kacang tanah - sangar dan kisar kasar

100 g gula pasir

150 g gula merah

40 g asam jawa

1 sk garam dan 1 sk kunyit serbuk

2 biji buah keras*

1 sb ketumbar biji - sangar*

1 sk jintan kasar - sangar *

1 sk jintan halus - sangar *

2 hiris lengkuas *

2 hiris halia muda *

20 tangkai cili kering *

7 ulas bawang merah *

5 ulas bawang putih *

7 batang serai - hiris *

20 g udang kering *

1 cawan minyak masak

Cara-cara

Satukan gula merah dan asam jawa,diramas dgn secukup air utk mendapatkan 500 g air asam, bancuh kacang tanah kisar dan gaul rata.

Kisar halus bahan2 bertanda *

Panaskan minyak di dlm periuk dan tumis bahan kisar hingga garing dan masukkan gula,garamdankunyit serbuk dan kacau rata.

Masukkan bancuhan air asam dan kacang tadi ke dlm bahan yg ditumis. Masak atas api perlahan hingga keluar minyaknya.

Sedap sangat kuah kacang ni. Sebelum ni pakai resepi biasa-biaa aje. Main campak-campak konon-konon dah pro lah kan. Hahaha..  Tapi untuk resepi ni semua saya buat separuh aje. Buat banyak-banyak kang tak larat nak habiskan, membazir pulak ye tak.

So, untuk sapa-sapa yang nak rasa nak buat satay goreng boleh lah cuba resepi ni. Selamat mencuba :)

Painted Swiss Roll [1]