Tart Gulung

Percubaan pertama Tart Gulung berintikan kurma

I am using ready made flour. Just add butter and kurma paste for the filling. Adaptation from OTN class. Hihi

Xiexie Laoshi !

Spiral Mantou

Nama English Spiral Mantou. Tapi nama dalam bahasa melayu saya tak tahu. Hehe.. Mula-mula ingatkan apa benda lah Spiral Mantou ni. Rupa-rupanya, dia macam ala-ala pau. Cuma versi lain bentuknya.

 Sebelum kukus

 Lepas 15 minit

Dah siap.

Untuk first trial ni, not bad la. Rasa pau tapi takde inti.

Bahan-bahan:

350gm tepung gandum *ayak* (nak guna tepung naik sendiri pun lagi bagus)

180ml air

30ml minyak jagung

1 sudu makan yis

25gm gula kastor *patut di lebihkan; sebab, cuba bayangkan makan pau kosong. hihi*

1 sudu besar serbuk koko

Cara-cara:

Campurkan semua bahan kecuali serbuk koko. Uli sampai dah tak melekat kat tangan. Kalau kurang air, tambah. Kalu masih melekat kat tangan, tambah tepung.

Kemudian bahagian doh kepada 2 bahagian. Salah satu mestilah lebih berat 100gm.

Doh yang ringan tu uli semula dengan serbuk koko sampai betul-betul sebati. Kalau masa menguli tu doh agak keras, campur air sikit.

Rehatkan doh 5 minit.

Canaikan doh yang warna putih. Canaikan juga doh coklat tapi lebih kecil dari doh putih.

Kemudian sapu sedikit air atas permukaan doh putih dan letakkan doh coklat diatasnya.

Kemudian lagi, gulungkan doh anda.

Nak gulung dari kanan ke kiri pun boleh. Tapi saya sarankan gulung macam gambar tu sebab nanti gulungannya lebig cantik. Yang saya buat tu saya gulung dari kiri ke kanan. Bajet dapat banyak la kan. Haha..

Kemudian sila potong doh itu. Jangan potong terlalu nipis dan jangan terlalu tebal.

Sediakan baking paper. Potong macam orang nak buat pau.

Lepas tu letakkan doh di atas baking paper dal biarkan selama 30 minit sebelum dikukus selama 15 minit dengan api sederhana.

TIPS:

Kalau agak-agak kurang air, jangan main letak air sesuka hati. Letak sikit-sikit. Sama jugak macam tepung.

Canaikan doh nipis ye. Kalau tebal, nanti besar gedabak pulak Spiral Mantou tu.

Selamat Mencuba!

Ayam Kari India

Resepi ini adalah resepi turun temurun keluarga saya. Sangat sedap. Sila cuba ye. Sekali cuba mesti rasa nak buat lagi. Hihihi..

Bahan-bahan

Ayam

Serbuk kari ikan

Bahan penumis - bunga lawang, buah pelaga (betul heh?ke pegaga), cengkih, kulit kayu manis

*Bawang merah

*Bawang putih

*Halia

*Cili kering

Daun kari

Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

Hiris semua yang bertanda *. Lepastu gaulkan dengan ayam, serbuk kari dan daun kari. Letak garam.

Perap dalam 2-3 jam. Kalau nak lagi sedap perap semalaman.

Tumis bahan penumis hingga naik bau dan masukkan ayam yang telah diperap.

Amaran: Sila gunakan api yang kecil semasa memasak. Kalau tak nanti ayam anda akan kelihatan hitam dan tidak berseri. Ingat ni..!


Tips: Bahan-bahan yang digunakan bergantung kepada berapa banyak ayam yang digunakan. Sebab tu saya tak letak sukatan. Serbuk kari jangan terlalu sedikit. Nanti warna pucat. Dan jangan terlalu banyak juga sebab nanti tak sedap.

Selamat mencuba!

Kuih Talam Berlauk

Hari ni kita belajar macam mana nak buat kuih pulak. Hehe.. Kuih tradisional gitu..

Kuih Talam Berlauk

Bahan-bahan tepung:

1 1/4 cawan tepung gamdum

garam secukup rasa

2 putih telur *dipukul sedikit*

1 kuning telur

300 ml air

100 ml santan pekat

Bahan untuk lauk:

5-6 ulas bawang merah *dihiris*

1 batang serai *dihiris*

1 sudu kecil belacan

Ayam bahagian daging secukupnya *dicincang (kalau nak banyak lauknya, letak banyak ayam)

1 sudu besar air asam jawa *saya tak letak pun. optional*

Bahan hiasan:

Daun bawang

Cili

Cara-caranya:

Untuk lauk

Tumis bawang, serai dan belacan. Masukkan ayam dan secubit garam. Goreng sampai kering. Kalau ikut resepi asal, dia suruh letak air asam jawa. Tapi saya tak letak. Dah kering tu, tutup air.

Untuk tepung

Ayak tepung. Campurkan air, santan, telur kuning dan telur putih. Gaul sampai sebati. Lepas tu tapiskan untuk asingkan ketulan-ketulan tepung yang tak sebati tu.

Bagi yang ada acuan untuk kuih cara, panaskan acuan tu. Sapu sikit minyak pada acuan. Tuangkan separuh adunan tepung. Tutup kejap. Lepas tu masukkan isi lauk dan tuangkan adunan tepung sampai penuh acuan tu. Tutup lagi sampai masak. *Saya ikut cara ni tapi saya tuang dalam loyang je sebab malas nak godek satu-satu dalam acuan tu. Hihihi*

Dan hasilnya...

Maaf lah.. Gambar blur.

Selamat mencuba!

Charcoal Bamboo Almond Cookies

Made from ready made flour from OTN Trading.

Home Made Ice Cream

~ Recipe ~

Ingredients:

2 1/2 cups coffee mate

2 cups milk

*you may use any kind of milk that you like - strawberry, chocolate or regular milk*

1 1/2 tbsp castor sugar @ icing sugar

Method:

Blend all the ingredients together for about 2 to 3 minutes.

Pour into the Tupperware and store in refrigerator overnight.

If you are using full cream milk, you can add crushed Oreo cookies. When you want to grind the Oreo, remove the cream first. After you had blend all the ingredients, then add the crushed Oreo.

So, enjoy!

Butter Cake

[ Gambar tak sempat nak capture. Harap maklum. ]

Ingredients:

1 1/2 cups of flour

1/2 cups of castor sugar

1/2 cups of butter

2 eggs

1/2 cups of milk

1 tsp baking powder

1 tsp soda bicarbonate
1 tsp vanilla essence

Method:

Sift flour, baking powder and soda bicarbonate 3 times.

Beat butter and sugar till fluffy.

Add in vanilla essence and egg one by one.

Then add flour and milk alternately.

Bake into the oven at 170'C until it cook *it may takes 45 minutes*



[Google image]
Roughly my cake looks like this

LolliCake Recipe

Ingredient:

A cake

*You may use what ever cake you want. You can make a simple cake or buy it.*

250 gm of chocolate paste

Colorful chocolate

Sprinkles

Method:

Break your cake.

Make it as crumbs.

Put in chocolate paste.

Mix them well till it does not stick to your hand.

Begin to make the balls. Take a bit of the cake mixture and roll it into a smooth ball.
Repeat until you've used up all the mixture. As each sheet fills up, put it in the refrigerator. Melt chocolate or white chocolate in a double boiler on the stove.


Take lollipop stick and dip about 1cm into the melt chocolate and insert it to the bottom of the cupcake. Put it in the fridge for 1 hour *or freezer for 15-20 minutes* so that the balls harden.

While cupcake shapes are chilling, begin to heat up your chocolate bark. Melt pink and blue chocolate. After you are ready to dip, take out the balls and dip each ball into the chocolate until covered. Place a candy-coated chocolate in the center of each and top with sprinkles. Place the stick on a Styrofoam square. Let it dry completely. Don't refrigerate these; it will cause the coating to weep or melt. They can be frozen, however.

Enjoy! (^_^)v








From : Martha Stewart

LolliCake @ Cupcake Pop

Resepi Biskut Dahlia

BAHAN-BAHAN:

300 g mentega

150 gm gula icing

2 kuning telur

1 camca teh esen vanila

240 g tepung gandum

100 g tepung jagung

160 g tepung kastard

Ceri merah, dipotong kecil untuk hiasan

(atau apa saja yang uols rasa menarik. Untuk entry sebelum ni saya letak manik-manik)

CARA:

Ayak tepung gandum, tepung jagung dan tepung kastard.

Putar mentega dan gula aising hingga berkrim, masukkan kuning telur dan esen vanilla dan putar hingga kembang.

Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Adunan akan menjadi doh yang lembut dan mudah ditekan. Masa ni bila dah banyak tepung diletakkan, mixer tu akan semput. So saya guna tangan lepas tu untuk uli. Al maklumlah, mixer turun temurun kan..

Then, masukkan doh ke dalam Piping bag (kalau ada alat penekan tu lagi bagus)  yang dipasang muncung untuk biskut dahlia. Tekan atas dulang pembakar. Hiasa dengan hiasan uols tu. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 15 - 20 minit.

Biarkan biskut sejuk sedikit atas dulang pembakar sebelum dialihkan ke atas jaringan. Biar sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara. Jangan panas-panas lagi uols dah usik-usik. Nanti berderai sebab biskut dahlia ni rapuh sikit.

Dan rasanya alhamdulillah sedap. Tak berenti ngko makan. Mahu habis sebalang tengok movie.

Selamat mencuba (^_^)v

Cupcakes

CHOCOLATE CUPCAKES

ORANGE CUPCAKES

.

.

.

Biskut Dahlia

Biskut Dahlia. Baru buat ni. Tapi bentuknya tak berapa nak jadi sangat. Tapi ok la for the first try kan. It is taste good. Hihi.. We don't have cherries but we replace it with beads. 

Ok la untuk raya kan. Kemain lenguh tangan nak buat biskut ni.. Hehe.

Recipe will be updated later.

Thank you. Enjoy.

Pancake

Pancake ni benda paling senang nak buat. Tapi masa saya buat ni saya buat anggaran sendiri je. Tak ikut sukatan betul pun. Buat pancake untuk sarapan atau tea-time mmg best. Kalau ade maple syrup lagi best. Tak pun coklat Hershes tu. Memang marvellous.

There are 2 methods to make pancake.

Ingredients:

180gm Flour

2 eggs
200ml Milk

2 tbsp Sugar

A pinch of salt
1/2tsp baking powder

1tbsp or 2tbsp of Honey *it is ok if you don't put honey*

Method 1:

Mixed all the ingredient together. If it is too thick, add milk. Ad if it is too thin, add flour. Considered also sugar. Don't put too much sugar if you have maple syrup.
Pour a huge tablespoon and leave for a while until bubbles burst and form tiny holes. Flip over and brown the other side.

Method 2:
Put together flour, salt and baking powder. Separate the egg yolks and egg white. Beat the egg white till fluffy. Mix the egg yolk and milk.
Then add milk with flour and stir. Add egg white.
Pour a huge tablespoon and leave for a while until bubbles burst and form tiny holes. Flip over and brown the other side.

Have a good try! (^_^)